一种红香酥梨贮藏保鲜方法步骤

红香酥梨是中国农业科学院郑州果树研究所以库尔勒香梨与鹅梨杂交育成的，是近年来发展起来的红皮梨优新品种之一。平均单果重为220g左右，长卵圆或纺锤形，果皮底色黄绿色，向阳面呈微红色，或逐渐转变为黄色，果心小，肉质酥脆，香甜味浓，品质优良，深受广大消费者的喜爱。目前在山西、陕西、河北、山东、北京、辽宁等地均有栽培，而且产量和面积逐年增加。红香酥梨较耐贮藏，但贮藏后期或从冷库取出后货架或运输期间果皮由绿逐渐转黄，影响了果实的贮藏品质和商品价值，因为绿色红香酥梨更受消费者喜欢，随着贮藏时间的延长，果皮转黄是影响该梨贮藏销售的关键技术问题，同时果心也会有褐变，也在一定程度上影响了销售，给贮藏企业和果农造成一定的损失。目前生产上红香酥梨的主要贮藏技术是常规冷藏，即将红香酥梨果实采摘装箱后，直接放置于0～1℃冷库进行贮藏。使用该技术虽然也能将红香酥梨果实贮藏6-7个月，但出库的果实，货架期短，果皮转黄程度快，果实腐烂率高达25-30％，果实风味下降明显。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种红香酥梨贮藏保鲜方法步骤，该技术提供的红香酥梨贮藏保鲜方法，采用物理和化学的方法相结合，对红香酥梨果实进行气调保鲜贮藏，保鲜的红香酥梨果实贮藏8-10个月，出库后货架10天之内，基本保持采收时果实的色香味，明显延缓果皮的转黄，降低果实腐烂率，保持果实的品质和风味。用1-甲基环丙烯缓释剂和高锰酸钾乙烯脱除剂，最大限度抑制和吸收乙烯，达到延缓果实衰老的目的，现将该一种红香酥梨贮藏保鲜方法步骤及技术方案实施例介绍如下供研究交流参考：（241211  233511）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。